Alimentazione, Prof. P. Paganini: “Sostituire carne con proteine vegetali è pericoloso per la salute. Necessario equilibrio, evitando di inseguire mode dannose”
“Pensare di poter sostituire la carne con le proteine vegetali potrebbe rivelarsi molto pericoloso per la nostra salute: è rischioso”. Lo ha dichiarato sui suoi profili social il prof. Pietro Paganini, analista socioeconomico e docente all’università John Cabot di Roma. “La carne- ha proseguito- ha delle proteine cosiddette ‘nobili’, provviste cioè di alcuni amminoacidi che non si trovano nelle proteine vegetali-spiega- e questo vale anche per le vitamine e altri nutrienti. La carne ha accompagnato la nostra dieta per migliaia di anni e i suoi nutrienti hanno favorito il processo di encefalizzazione, che a sua volta ha consentito al nostro cervello di ingrandirsi permettendoci di arrivare dove siamo oggi. Il mio consiglio non è assolutamente di mangiare carne tutti i giorni- sottolinea Paganini- ma di prediligere un equilibrio tra gli alimenti. E una dieta equilibrata prevede un consumo medio di carne per 3-4 volte a settimana. Dobbiamo dunque evitare di seguire mode che ci privano di nutrienti importanti, con conseguenti rischi per la nostra salute” ha concluso il prof. Pietro Paganini.
Alimentazione, Prof. P. Paganini: “Sostituire carne con proteine vegetali è pericoloso per la salute”
